酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有士官生是什么意思，大学士官生是什么一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　士官生是什么意思，大学士官生是什么　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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