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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么做好吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪(zhū)的胃的(de)上(shàng)部部位。

　　烹饪(rèn)术语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部(bù)分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用来烹调出各(gè)种(zhǒng)美食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生(shēng)素A、维(wéi)生素E、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)成(chéng)分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动，不等水(shuǐ)开就(jiù)把猪肚取出来(lái)，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购(gòu)忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易(yì)破，有腐(fǔ)败恶臭气味(wèi)的(de)不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪(zhū)肚(dù)头与莲子(zi)（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易中毒(dú)。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什么是(shì)猪(zhū)肚头(tóu)?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚头(tóu)又叫猪(zhū)肚尖，是猪(zhū)科动(dòng)物猪(zhū)的(de)胃的(de)上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪(rèn)术语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪肚上(shàng)最(zuì)肥厚的部分，只有10厘(lí)米左右，质地脆嫩，能用来烹宽物(wù)橡调蚂(mǎ)裂(liè)出(chū)各种(zhǒng)美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大(dà)量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内脏(zàng)器(qì)官，有(yǒu)特殊的(de)味道，烹饪(rèn)前的清洗(xǐ)时很重要的(de)工序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚(dù)用(yòng)清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动，不等水(shuǐ)开就把(bǎ)猪肚取出(chū)来(lái)，再把猪肚(dù)两(liǎng)面(miàn)的(de)污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐(fǔ)败恶臭气味的(de)不要(yào)选购。

　　猪(zhū)肚头食用(yòng)忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随(suí)买随吃

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)——猪肚(dù)

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