近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨8挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信00％，增幅位居山东(dōng)第挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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