灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话尽可能还(hái)是在(zài)冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调(diào)制的每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清(qīng)水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道(dào)，很(hěn)容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来(lái)了(le)，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续吃。

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