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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当(dāng)吃一鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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