金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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