近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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