面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉know过去分词是什么写，know过去分词是什么词(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里know过去分词是什么写，know过去分词是什么词不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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