新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱(yòu)发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不(bù)适(shì)，因此应(yīng)根据个人(rén)情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由(yóu)于(yú)组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果(guǒ)感觉身(shēn)体不(bù)适或正(zhèng)处(chù)于疾(jí)病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外(wài)碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除(chú)水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生血(xuè)水、建议(yì)将(jiāng)鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出(chū)来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在(zài)容(róng)器(qì)内静置(zhì)一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会死.因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法(fǎ)上(shàng),要(yào)注(zhù)意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上(shàng),以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时(shí)间过长,会(huì)把鱼(yú)醉(zuì)死(sǐ),一般两三(sān)个(gè)小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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