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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学些什么(me)的(de)，酒店管理专业是学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全(quán)球十大热门行业之一(yī)，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全球(qiú)都(dōu)是(shì)一直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人(rén)才(cái)市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了(le)供不应(yīng)求的局面。<姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛/p>

　　随(suí)着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业(yè)人才的需求也日(rì)益增大，所以你大可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将(jiāng)成为(wèi)职场上炙(zhì)手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国(guó)十(shí)大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产业(yè)的(de)支(zhī)柱。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海投资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒店行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断(duàn)增加，每年都需要数(shù)以千计的国际(jì)化酒店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养(yǎng)目标与要求 本专(zhuān)业培(péi)养拥(yōng)护党的基(jī)本(běn)路线，适应(yīng)生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务第一线(xiàn)的(de)，德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技(jì)术应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基(jī)础知识(shí)，具备酒店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业(yè)后主要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知识、酒店基本(běn)理(lǐ)论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习(xí)期间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实(shí)习实训(xùn)等多(duō)方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理念，了解现代服务业发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等(děng)管理(lǐ)与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及一定的(de)职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要从最(zuì)基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一定(dìng)的(de)实(shí)际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需求量很(hěn)大，前(qián)景还是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就业的(de)相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同(tóng)学们(men)会学习到食(shí)品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何正确地(dì)储存(cún)食品、如何(hé)正确地处(chù)理各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业，在(zài)日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师(shī)的(de)角色(sè)，学习服务客人(rén)的各(gè)种不同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜(cài)员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要(yào)学(xué)习(xí)如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的(de)菜式，了(le)解厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的历(lì)史知识，并且学(xué)习(xí)如何亲自调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi)，还要学(xué)会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行业(yè)的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些商(shāng)业相关的(de)知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒管专(zhuān)业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来(lái)说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本(běn)、利润(rùn)等等(děng)东(dōng)西(xī)，并且能很快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学习为主的，通常(cháng)不太注(zhù)重实践(jiàn)操作(zuò)方(fāng)面，主要学(xué)习(xí)的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这(zhè)个(gè)方向(xiàng)学习的人未来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的(de)学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略(lüè)发展方向的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作、运营和(hé)实(shí)践的学习，除(chú)了学习理论(lùn)方面的(de)内容，还会了解到每个部门(mén)的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确(què)服务(wù)客人(rén)等(děng)，也就是提(tí)问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为(wèi)主的学习(xí)方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店(姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛diàn)里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干出来(lái)的(de)，很少有专(zhuān)门(mén)研(yán)究(jiū)酒店(diàn)运营或单(dān)纯学(xué)习(xí)理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个行业(yè)是一个操作性非(fēi)常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门(mén)、每个职位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积(jī)累，做到了(le)酒店的(de)高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一(yī)个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图(tú)你(nǐ)还没(méi)有基(jī)层的(de)经验(yàn)就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业(yè)，那(nà)你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础(chǔ)服(fú)务(wù)岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是(shì)高(gāo)精(jīng)尖，需要(yào)的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分从业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人(rén)成(chéng)就感是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍受(shòu)这种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来前景还(hái)是有的(d姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛e)，重(zhòng)点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情(qíng)商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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