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衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及热(rè)量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道(dào)水的(de)次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进(jìn)口即(jí)化的，很简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国(guó)食(shí)藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名(míng)的藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌，前史上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽(suī)有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加(jiā)工】藕是莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开(kāi)端(duān)，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别出产各衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加(jiā)工对成质(zhì)量(liàng)量的联(lián)系(xì)很(hěn)大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙(shā)杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当(dāng)即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也(yě)差。

　　无泥(ní)沙(shā)杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。