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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤(jǐ)总监和经理哪个大出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般(bān)经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易(yì)吸收(shōu)其(qí)它(tā)食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)总监和经理哪个大，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩(mó)擦(cā)产生(shēng)热量加上室(shì)内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要(yào)注意(yì)的就是不要打发过头总监和经理哪个大，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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