面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的文章真实身高，文章个人资料简介酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性文章真实身高，文章个人资料简介食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁文章真实身高，文章个人资料简介殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 文章真实身高，文章个人资料简介