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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57pp项数怎么项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求求公式，等差数列的项数怎么求m，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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