为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识(shí)：

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合阴勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝血虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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