近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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