干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味(wèi)道(dào)的(de)最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于(yú)干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一是在国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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