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酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是(shì)学些什(shén)么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)是全球十大热门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会(huì)和越(yuè)来越多的国际大型(xíng)活(huó)动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需(xū)求也日益增大，所以你大可不(bù)必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中国十大(dà)百万年薪(xīn)职业中排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上海服(fú)务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩充，对(duì)人才的需求也不(bù)断增(zēng)加，每年都需要数以千计(jì)的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应生(shēng)产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店(diàn)基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生综合素质的(de)培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本(běn)专业突出(chū)技能培(péi)训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实(shí)习实训(xùn)等多(duō)方面的(de)技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的(de)品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自(zì)学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发(fā)展(zhǎn)的(de)方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐(lè)、会(huì)展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计(jì)算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以及一(yī)定(dìng)的职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一(yī)定的实(shí)际经验才有机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前国(guó)内外(wài)旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大(dà)，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业(yè)中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非(fēi)常大(dà)，酒管(guǎn)专业的同学们会学八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇习到食品相关的(de)科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食(shí)品、如何(hé)正确地处理各(gè)种(zhǒng)食(shí)物等了解食物的各方(fāng)面理论知(zhī)识(shí)，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业(yè)，在日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大(dà)比重的实践教学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一(yī)门课，学生们(men)要了解酒类的历(lì)史知识(shí)，并且学习如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要(yào)学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要(yào)比较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很(hěn)快(kuài)的运用到(dào)工(gōng)作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不(bù)太注重(zhòng)实践操(cāo)作(zuò)方(fāng)面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业(yè)的(de)未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按(àn)照这个方向学习(xí)的人未来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特(tè)别(bié)是制定战略发展(zhǎn)方向的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还(hái)会了解到(dào)每个部门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以(yǐ)发现，酒店里的(de)运(yùn)营高层(céng)基本都是(shì)从基(jī)层部门(mén)干出来(lái)的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行业，光有理(lǐ)论是远(yuǎn)远不(bù)够的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职位的工(gōng)作流程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经验比学历重要，学(xué)习能(néng)力强(qiáng)比经(jīng)验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而(ér)不(bù)是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从(cóng)底层的真(zhēn)正接触(chù)一(yī)个行业(yè)，那你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)不知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础服务(wù)岗位(wèi)，不是(shì)简猛高(gāo)科技(jì)，不是(shì)高(gāo)精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实实的(de)实践操作，目前大(dà)部分(fēn)从业者(zhě)为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服(fú)务人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人(rén)成就感是相当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任，应届(jiè)生的水平(píng)根(gēn)本不足(zú)以胜任部门级(jí)、公(gōng)司(sī)级的(de)管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还(hái)是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否(fǒu)调整自(zì)己的心(xīn)态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在(zài)底层做!

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