面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子(郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的or: #ff0000; line-height: 24px;'>郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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