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  2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉(fěn):用大米磨的米浆,这类肠粉一般(bān)不会添(tiān)加馅(xiàn)料,是搭配各种不(bù)同的酱油来食用的。

  3、传统(tǒng)的肠粉:用陈(chén)年的米研磨成米(mǐ)浆,再(zài)加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等,按比例混(hùn)合制成(chéng),这种制作(zuò)方(fāng)式比较(jiào)复杂,但口感很不错。

  4、澄粉:是(shì)把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团,然(rán)后在水(shuǐ)里面揉搓,揉搓出(chū)来的淀(diàn)粉会留(liú)在(zài)水里,然后沉淀(diàn)过滤之后,脱水干燥(zào)制成的,这(zhè)种粉又叫(jiào)小麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)。

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  1、布拉(lā)肠粉:用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料,再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等)。布(bù)拉肠粉可以(yǐ)添加各(gè)种馅料,比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

  2、抽屉式肠(cháng)粉:用大米磨的米(mǐ)浆,这类肠粉一般不会(huì)添加(jiā)馅料,是搭配各(gè)种不同(tóng)的酱油来食用的。

  3、传统的肠粉:用陈年的米研(yán)磨成(chéng)米浆,再加上(shàng)澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等(děng),按比(bǐ)例混合(hé)制成,这种制作方式比较复杂,但口感很不错。

  4、澄粉:是(shì)把小麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团,然后在水里面揉(róu)搓(cuō),揉搓出来的淀粉会留(liú)在水里(lǐ),然(rán)后沉淀过滤之后,脱水干(gàn)燥制(zhì)成的,这种粉又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉。

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