银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒(shài)过(guò)或者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有对(duì)人体有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现变质反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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