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　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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