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　　薯(shǔ)类作物又称根茎类作物(wù)，主要(yào)包括(kuò)甘薯、马铃薯(shǔ)、山(回族女人为什么离婚少shān)药、芋类等。

　　这类作物的产品器(qì)官是块根和块(kuài)茎，具有生长前期和块根膨大期(qī)两个(gè)生理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中国的(de)甘薯种(zhǒng)植面积(jī)和(hé)总(zǒng)产量均占世(shì)界首位。

　　甘薯的(de)根分为须根(gēn)、柴根和(hé)块根，其中块(kuài)根是贮藏养分的(de)器官，是供食(shí)用的部分，有纺锤形(xíng)、圆(yuán)筒形(xíng)、球形和块形等(děng)多种形状。

　　块(kuài)根还具有(yǒu)根(gēn)出芽的特性，是育苗(miáo)繁殖(zhí)的(de)重(zhòng)要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋等，其(qí)块茎可供食用，是(shì)重要(yào)的粮(liáng)食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰(fēng)富，对环(huán)境(jìng)的适应性(xìng)较强，现已(yǐ)遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食(shí)或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带地区广为(wèi)栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木薯粉(fěn)、做面包、提供(gōng)木(mù)薯(shǔ)淀粉和浆洗用淀粉(fěn)乃至酒精饮料(liào)。

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