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一厢情愿是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

一厢情愿是什么意思style="text-align: center">

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不(bù)会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其(qí)一厢情愿是什么意思蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较一厢情愿是什么意思真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养(yǎng)损失。