酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。<苏三起解的故事，苏三起解的故事简介/p>

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉2苏三起解的故事，苏三起解的故事简介50克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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