柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)的。关于柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是(shì)火鸡做的吗等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是(shì)含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过(guò)酵母发(fā)酵后(hòu)制(zhì)造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经(jīng)调(diào)制(zhì)使(shǐ)粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的(de)用来(lái)制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边区(qū)域十分有名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来(lái)的(de)话(huà)滋味也是很回(huí)味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说(shuō)很少的人(rén)会(huì)在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是(s六朝是指哪六朝hì)想要做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办法常(cháng)常的(de)吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制(zhì)，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的(de)人们现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生(shēng)火煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒(六朝是指哪六朝jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再(zài)下(xià)少(shǎo)数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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