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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味(wèimbb是什么公司，mbb是什么意思缩写)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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