面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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