面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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