铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢小白嘴山(shān)药更(gèng)好的。

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铁棍(gùn)山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

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　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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