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水蒸蛋(dà旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释n)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会(huì)造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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