家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的好更适合(hé)用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多低，基本属于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了(le)原材(cái)料特性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们(men)来(lái)看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起来(lái)比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多(duō)，没有韧现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大(dà)节(jié)省燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性(xìng)，导致火的温度(dù)直接传(chuán)递给食材，突出起来的高(gāo)温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管(guǎn)是生铁锅还是现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自己(jǐ)的(de)真实需求来选择才是(shì)最(zuì)主要(yào)的，任何东西都该发(fā)挥它的(de)本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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