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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有(yǒu)空(kōng)气,避免切(qiè)gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不(bù)错(cuò),放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的(de)淡(dàn)奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过(guò)头的奶(nǎi)油也(yě)不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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