淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本(běn)来(lái)想(xiǎng)要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好加(jiā)不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为1:2一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好line-height: 24px;'>一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好0,其(qí)比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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