淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这(zhè)是(shì)水放(fàng)多(duō)的冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗原因吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要(yào)不(bù)停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不(b冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗ù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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