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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同(tóng)的(de)香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造的(de)面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和(hé)的面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面(miàn)粉和其他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制(zhì)品(pǐn)的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少(shǎo)数维生(shēng)素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区(qū)域十分(fēn)有名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴(chái)火的，这样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得(dé)很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火(h稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊uǒ)在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和(hé)面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅(guō)里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成。

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