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铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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