面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要盱眙的邮编号码是多少啊加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产盱眙的邮编号码是多少啊生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不(bù)过(guò)并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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