金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”   再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了pan>

再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了 width="693" height="198">

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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