银(yín)耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的(de)银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来说不(bù)会(huì)那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜(y卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗án)色(sè)很黄，摸起来也(yě卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗)不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是(shì)干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经(jīng)过任何的加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成(chéng)分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说(shuō)，干(gàn)银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段(duàn)时间(jiān)或者出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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