酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些什么(me)内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国(guó)际大型活(huó)动将(jiāng)在中国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的(de)需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才将成为职(zhí)场上炙手(shǒu)可(kě)热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为(wèi)上(shàng)海服务(wù)产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业(yè)在(zài)不断扩充，对人(rén)才的需求也不断增(zēng)加，每年都(dōu)需要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求(qiú) 本专业(yè)培(péi)养拥护党的基本路(lù)线(xiàn)，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体美等全面发展的(de)中(zhōng)等职(zhí)业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基(jī)础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生综合素质的(de)培养，主要学习经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培(péi)训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议(yì)服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德(dé)与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的(de)专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了(le)解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的(de)业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业(yè)外语(yǔ)表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际(jì)经(jīng)验才有机(jī)会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需(xū)求量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究占比非常(cháng)大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们会(huì)学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知(zhī)识(shí)，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日(rì)常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注(zhù)重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨师的角色，学(xué)习服务客(kè)人(rén)的(de)各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学(xué)生们(men)要了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在(zài)正(zhèng)规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解(jiě)酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都(dōu)是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些商业(yè)相关的知识(shí)，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识相对(duì)来(lái)说已经算是(shì)最基础的了，学(xué)生只需要比较基本(běn)地学习如何计算(suàn)酒店(diàn)餐厅的(de)运(yùn)营成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运用殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学习为主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习(xí)的人未(wèi)来(lái)的发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也可(kě)以(yǐ)直接(jiē)成为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者(zhě)，特(tè)别是制(zhì)定战略(lüè)发展方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除了学习理(lǐ)论方面的内容(róng)，还会了解到(dào)每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来(lái)说，以(yǐ)实践为主的学习方(fāng)向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的(de)行业，光(guāng)有理(lǐ)论是(shì)远(yuǎn)远不够的(de)，懂的每个(gè)部(bù)门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经(jīng)验的积累，做到了酒店的(de)高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企(qǐ)业(yè)，都(dōu)只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而不(bù)是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业(yè)，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有(yǒu)基层的(de)经(jīng)验就(jiù)想直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那你永远也(yě)不知道这行的(de)水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也(yě)猜想不(bù)到这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精(jīng)尖(jiān)，需要的是(shì)手把(bǎ)手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操作，目(mù)前大部分从业(yè)者为(wèi)低学历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业(yè)相比(bǐ)基(jī)层服(fú)务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受(shòu)这(zhè)种低薪、低(dī)创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线(xiàn)实践(jiàn)经验才(cái)能胜任，应届生的水平(píng)根本不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司级(jí)的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必(bì)须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否(fǒu)调整自(zì)己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层(céng)做!

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