为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(j是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗an>ī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气(qì)大(dà)的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的(de)析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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