近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态吴亦凡现在在哪里关着(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示吴亦凡现在在哪里关着，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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