金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么)规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的(de)带乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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