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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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