一年(nián)之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成蝴蝶会采蜜吗(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适(sh蝴蝶会采蜜吗ì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèn蝴蝶会采蜜吗g)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蝴蝶会采蜜吗