干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为(wè当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思i)由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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