近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)know过去分词是什么写，know过去分词是什么词执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词o)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(know过去分词是什么写，know过去分词是什么词jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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