落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少(shǎo)人外出(chū)就餐时的潜意识动(dòng)作(zuò)。不过，你是否意(yì)识(shí)到，这一便捷行为背后可能藏(cáng)着猫腻：在一次次点击中，顾(gù)客的(de)个人信(碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别xìn)息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐(cān)开(kāi)通(tōng)门(mén)槛低

　　近日(rì)，北京市消费者(zhě)协会发布对“扫(sǎo)码强制关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使(shǐ)用小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制关注(zhù)使用的现象在(zài)生活中并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在北(běi)京工作的白领小(xiǎo)张就(jiù)经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前坐定后(hòu)，服务员(yuán)第一句就是请扫码点餐，当提(tí)出(chū)能不能用纸质菜(cài)单(dān)时(shí)，服务员不是说(shuō)纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等(děng)较长(zhǎng)时(shí)间，有的(de)干(gàn)脆告诉你(nǐ)只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮(yǐn)业已(yǐ)得到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老(lǎo)板吕先生向(xiàng)中新经纬表示，他(tā)的餐(cān)厅自2021年起(qǐ)就彻底(dǐ)告(gào)别纸质菜单了，客人(rén)只能扫(sǎo)桌边二维码进入小程序点(diǎn)餐。“这样做不(bù)仅(jǐn)节省(shěng)人(rén)力(lì)成本，省去沟通成本，还不容易出错，效(xiào)率更(gèng)高(gāo)。此外，做(zuò)一套扫(sǎo)码点餐系统也不(bù)贵。”吕先(xiān)生同时表示(shì)，餐(cān)厅实施扫码点餐以来，只有极(jí)个(gè)别顾(gù)客(kè)提出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐(cān)厅(tīng)定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联网公司做(zuò)程序(xù)员，2021年(nián)离职(zhí)后(hòu)开了一(yī)间工作室，专门为(wèi)各种店铺定制点单小(xiǎo)程序，其中(zhōng)餐(cān)饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序(xù)是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很(hěn)普(pǔ)遍，一(yī)桌一码，用户扫码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提(tí)都(dōu)可以选择。开通门槛(kǎn)也比较(jiào)低，只需要提供营业(yè)执照，费(fèi)用的(de)话，小程序申请(qǐng)加开通微信支付共400元(yuán)，如果再开通支付宝(bǎo)支付(fù)额外(wài)付300元(yuán)。”华斌介(jiè)绍。

　　另一(yī)家专门(mén)做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责(zé)人也(yě)介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需(xū)399元(yuán)，包(bāo)括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商(shāng)品就可(kě)以(yǐ)用。

　　不(bù)提供(gōng)个(gè)人信息不能(néng)吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而(ér)已，有必要非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么还(hái)要我(wǒ)提供微(wēi)信昵(nì)称、手机号呢(ne)？”在社交平台上，不少网友表示不(bù)解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐(cān)小程序的后台(tái)，餐(cān)饮(yǐn)店老板(bǎn)可(kě)以做一些数据分(fēn)析(xī)，比(bǐ)如收入(rù)、销(xiāo)量等基础(chǔ)数据，当然也可以分析会员充(chōng)值情况、顾客画像等(děng)。

　　那么如何获得顾客画像呢(ne)？华(huá)斌(bīn)说，这(zhè)些都可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可(kě)以设(shè)置不登录无法点餐，登录主要是(shì)获取微信昵称、头像，有(yǒu)的(de)小程(chéng)序也会(huì)获取手机号。如果觉得这样(yàng)做用(yòng)户体验不好，还有其(qí)他办法，可(kě)在支付环节，设(shè)置开通会员(yuán)可领小额优惠券，大部分用户会注册(cè)，这(zhè)样(yàng)就(jiù)获(huò)取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成(chéng)直接点餐，获取这些信息的目(mù)的是(shì)方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅的(de)活动优(yōu)惠信息。”华(huá)斌说(shuō)。

　　吕先(xiān)生也表示(shì)，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取(qǔ)顾客信息，且信(xìn)息越全面越有利于(yú)后期分析客(kè)源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就图个方便，所以我们不(bù)提供(gōng)个人信息(xī)也(yě)能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人(rén碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别)信息，顾客(kè)每(měi)次点餐(cān)也都可以(yǐ)转变为小程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告获(huò)取广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据一位(wèi)小程(chéng)序开发者透露，点(diǎn)餐(cān)小程序也可以接入第(dì)三方广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程序的用户量(liàng)达到(dào)1000以上时，就(jiù)可(kě)以申请接入(rù)广告，开屏广(guǎng)告或者插入小程(chéng)序(xù)中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐(cān)饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得(dé)的钱数并不固定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时候点一下(xià)是几(jǐ)毛钱，有时候能达到一(yī)块(kuài)多。“总的(de)来说，这笔收入不多(duō)，一个月几百(bǎi)块钱，有(yǒu)比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终会失去顾客

　　针对存在已久(jiǔ)的(de)强制扫(sǎo)码点餐(cān)，顾(gù)客们怨声载道，相关(guān)部门组织也(yě)多(duō)次发(fā)文，提出(chū)“不得”强制。不过，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这(zhè)里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽可能(néng)详细准确地分析(xī)顾(gù)客画像、大(dà)范(fàn)围(wéi)准确地推送营销(xiāo)信息，部分餐厅(tīng)商家通过设置扫码点餐小程序后台，获(huò)取顾(gù)客(kè)个人信(xìn)息(xī)，内(nèi)容有多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了(le)顾客必须提(tí)交(jiāo)个人信(xìn)息，否(fǒu)则无法(fǎ)点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾(gù)客个人(rén)信息已违反相关(guān)法律规定(dìng)，单是把顾客当成冷(lěng)冰(bīng)冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的(de)经营环境和发展就已(yǐ)伤(shāng)害满满。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐饮业(yè)，顾客是(shì)一(yī)个(gè)个有温(wēn)度的人，满(mǎn)足顾客需求，提(tí)供优(yōu)良(liáng)的服(fú)务，应是餐饮业的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是阻碍(ài)了餐(cān)厅与顾客之(zhī)间有(yǒu)温度的交(jiāo)流，本应满足顾(gù)客个性需(xū)求(qiú)的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人(rén)信息则更恶劣(liè)，实(shí)际上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾(gù)客当成(chéng)了餐厅经营营销(xiāo)的(de)流量工(gōng)具(jù)，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首(shǒu)先强制扫码点餐不合理不合法，消费者有权(quán)抵制(zhì)；其次，扫码点餐(cān)过度索(suǒ)权(quán)亦违(wéi)反相关法律规定。对餐饮(yǐn)商(shāng)家来说，强制(zhì)扫(sǎo)码点餐获取顾客信(xìn)息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手段是高(gāo)质量的服务，才能真正留住客(kè)户。

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