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大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的(de)。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻铁、纯(ch大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物ún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造(zào)性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造过程(chéng)，大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会生锈。